ひとことカード集　本郷食堂

Q:

食堂ですが、近頃質が下がっているように思います。今日は米がうまく炊けていないのか、弾力がなく、まったくおいしくありませんでした。また、デミグラスソースハンバーグを頼みましたが、ハンバーグと呼ぶことも憚られる肉質でした。ほんとうに肉が入っているのか訝しむレベルです。後者は人によるでしょうが、前者は誰しもが認めるところだと思います。改善を要望します。

A:

ご不快な思いをお掛けし申し訳ございません。
ご指摘頂きました2点の内、ライスについてです。直ぐに現場で確認を致しました。16:40現在提供しているライスについては提供コーナー間で若干の差がございましたが、一度廃棄し手順書の指示通りに炊き直したライスと交換いたします。また本日以降のところで、炊飯担当のスタッフにこちらのご意見を共有し、手順書厳守の作業と炊き上がりの実食による品質チェックの再確認を行い再発防止に努めます。
次にハンバーグについてです。「ハンバーグデミソース」で使用している「ハンバーグ」は大学生協全体で使用している食材になります。こちらのご意見をメニューや食材について全体で協議する場で、共有させて頂きます。早急な改善になることがお約束できませんので、先にお詫び申し上げます。

Q:

臨時商品だったマグロのユッケが美味しかったので、通常のメニューに入れてほしいです！！

A:

臨時メニュー「マグロユッケ」ご賞味頂きまたお褒めの言葉を頂きありがとうございます。大変うれしく思います。こちらのメニューは現在大変ご好評頂いている「まぐとろ丼」で余ってしまった「マグロ」を食品ロスを少しでも軽減するためにその場でアレンジしましたメニューでした。
こちらのご意見を参考に今後のメニュー開発に活かします。メニュー化になる日をお楽しみにお待ちください。

Q:

白いコップの内側に大量に緑色の汚れが付着していました。
気付かずに一口飲んでしまい、とても気分が悪くなりました。
コップの洗浄については何度も苦情が来ていると思いますが、改善する気はないのでしょうか？

A:

湯呑の洗浄作業について、以前同様のご指摘を頂きました際に通常の洗浄に加え週に2度の漂白作業を行うオペレーションへ変更致しました。その後同様のご指摘は頂いておりませんでした。
再度こちらのご指摘をスタッフに共有し、作業オペレーションとチェックを再確認致します。

Q:

麺コーナーのタンメンとても美味しかったです。今後、他の食堂でも復活の可能性はありますでしょうか。
※なるべくまとめて野菜を取りたいです。

また、野菜炒めのみの提供はありますでしょうか（可能でしょうか）。
生野菜は、かさばるだけですので、炒めものをお願いいたします。
なお、オクラは毎回美味しくいただいています！

A:

またご意見頂きありがとうございます。
「タンメン」ご賞味頂きありがとうございます。お褒めの言葉大変うれしく思います。第二食堂や農学部食堂での「タンメン」の提供ですが、第二食堂では今後、農学部食堂では日替わりで提供しておりました。
また「野菜炒め」の提供ですが、中央食堂では来週1週間限定で「豚野菜うま塩炒め」をカフェテリアコーナーで提供予定です。是非ご賞味ください。その後も要望を多く頂きましたら、復活提供も検討いたします。

Q:

ライブキッチンコーナー、さんざん並ばされた挙句、直前になって売り切れを告げられました。
売り切れならさっさと言ってくれないと時間がもったいないです。並んだ時間はなんだったのでしょうか。

A:

ご指摘ありがとうございます。またご不快な思いをお掛けし大変申し訳ございませんでした。通常ですとお並び頂く前に「売切れ」と「お詫び」をお伝えするオペレーションとなっております。スタッフに事実を確認し、再発防止の為にオペレーションと確認と指導を行います。大変申し訳ございませんでした。
また何かお気づきの点がございましたら、こちらのお問い合わせフォームをご利用ください。