一张字卡集 本乡食道

问：

至于大米，我想知道是不是大米本身的质量问题，是不是同时煮的量很大，还是因为煮的时间很长。 特别是我觉得大米的味道明显不如市售的最便宜的产品。 请告诉我们您使用的米类型（越光米等）以及完成烹饪需要多长时间。

至于其他菜单项，我觉得阻碍我的是米饭的质量而不是味道本身。 我希望看到米饭与其他菜单项相比有所改进。

另外，本乡食堂的更衣区集中在出收银台后的左侧，而热茶则集中在右侧，所以如果两者都有事的话，就必须在两点停下来。不去的地方就麻烦了。 另外，在二楼吃饭时，交通线路混杂。

我想在这些的右端也有一个梳妆角。

A：

首先，关于大米的品种，我们目前使用的品种是“2020年生产的Yumepirika，是不符合碾米蛋白标准的产品”。

不符合精米蛋白标准的产品是指精米蛋白值超过该品牌（以维持品牌）设定的范围的大米。 这些标准是大米运输组织为了维护品牌而专门为“Yumepirika”制定的。 因此，该品牌很难在超市等处销售，但它是餐饮业常用的大米。

该店的煮饭过程只涉及厨房里的9台大型电饭锅，因此每天7点到8点左右煮40到50袋大米（每袋重5公斤精米），然后将米饭送上桌。因为它是煮熟的。 如果我们不能及时做好，我们有时会使用外部煮饭工厂的米饭（越光）。 为了保证大米口感的稳定，我们希望进一步加强门店的温度控制。

我们也会考虑在哪里放置敷料，我们也可以将它们放置在收银台的右侧。