玉子スープを時間制限なしに・・・
2015年04月03日 |
お店:医科研店
Q:
玉子スープを時間制限なしに戻せませんか?とても好きなので。
A:
ご意見ありがとうございます。
玉子スープをランチタイム限定にした理由としましては①品質管理の問題②廃棄の問題がありました。今は積極的にお声かけをして玉子スープをご利用いただいて、お昼になくなるくらいです。以前は、最初に作ったものが夜まで残っていました。半数を廃棄したこともございます。
玉子スープを商品として昼以降もお出しするには、きちんと料金設定を行い(30円程)、品質管理、商品提供を行った方がよろしいかと思っています。最後に一点「卵」を扱うというのが食材管理上、衛生管理上リスクがあるというのもあります。